Ciasto wyłącznie na mące żytniej pełnoziarnistej.
Lekkie, pięknie pachnące jabłkami i cynamonem...
Składniki:
- 150g mąki żytniej razowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- łyżeczka cynamonu
- 50g mielonych orzechów włoskich (w oryginale migdały)
- 100g cukru muscovado (dałam tylko 50g)
- jajko
- 75ml wody (w oryginale mleko)
- 75g masła
- 50g miodu
- płatki migdałów do oprószenia (pominęłam)
- 2 niezbyt duże jabłka
Jabłka obrać, pokroić w kostkę (ok. 1cm). Oprószyć cynamonem, wymieszać. W misce wymieszać mielone orzechy, mąkę i proszek.
Do garnka włożyć masło, miód, cukier i podgrzewać, mieszając, do rozpuszczenia cukru. Lekko ostudzić. Dodać jajko i wodę, roztrzepać widelcem. Połączyć suche składniki z mokrymi. Wsypać jabłka, wymieszać. Ciasto przełożyć do keksówki i posypać płatkami migdałowymi. Piec w temp. 180 stopni przez ok. 45 minut, do "suchego patyczka".
Inspiracją był przepis z Moich Wypieków.
Piekłam ją tego lata kilka razy...
Znika nim zdąży ostygnąć...
Dla NieAlergika....
Składniki na ciasto:
130g masła w temperaturze pokojowej
szczypta soli
35ml mleka lub wody
175g mąki
pół łyżeczki cukru pudru
żółtko
"Nadzienie":
400g borówek
60g cukru pudru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Wszystkie składniki ciasta połączyć, zagnieść. Zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez ok. 2 godziny (ew. by przyspieszyć pieczenie możemy włożyć do zamrażalnika na ok. pół godziny). Formę do tarty posmarować masłem i oprószyć mąką. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość ok. 3mm, wyłożyć nim formę i ponakłuwać widelcem. Nie lubię wałkować ciasta, więc po prostu wylepiłam formę ciastem, skubiąc je po kawałku. Spód podpiec kilka minut w 200 stopniach (niekoniecznie).
Umyte borówki wymieszać z cukrem, oprószyć mąką ziemniaczaną i rozłożyć na cieście. Piec przez ok. 30 minut w 200 stopniach. Ostudzić (jeśli wcześniej nie zostanie skonsumowana;) i posypać cukrem pudrem.
Przepis z Moich Wypieków.
Przepis z Moich Wypieków, ale u mnie w wersji nektarynkowej i z podwójnej porcji:)
Dla NieAlergika...
Składniki:
masa sernikowa:
kilogram twarożku do serników
4 jajka
6 łyżek soku z cytryny
szklanka cukru pudru
4 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
spód:
200g ciastek digestive (u mnie "Sasanki")
90g roztopionego masła
dojrzałe nektarynki (ok. 3 sztuki)
Ciastka rozkruszyć na proszek, połączyć z roztopionym masłem, wyłożyć na dno tortownicy (24cm), lekko docisnąć dłonią.
Wszystkie składniki na masę sernikową zmiksować na gładko, wylać na ciasteczkowy spód.
Nektarynki obrać ze skórki, pokroić, ułożyć na wierzchu. Piec w 180 stopniach przez około godzinę (piekłam prawie 1,5 godziny, ale mam "wolny" piekarnik).
Składniki:
ugotowana kasza jaglana - ok. dwie szklanki
4 łyżki skrobi ziemniaczanej
łyżka stewii
cynamon (można pominąć)
jagody
sklarowane masło do smażenia
opcjonalnie: mus owocowy, syrop klonowy lub z agawy
Kaszę zmiksować ze skrobią, stewią i ew. cynamonem, dodając nieco wody lub mleka roślinnego. Wsypać jagody, wymieszać. Placuszki smażyć z obu stron na rozgrzanym maśle.
Podałam z musem ze śliwek i jabłek. Można polać syropem klonowym.
Składniki (na ok. 10 gofrów):
2,5 szklanki mąki orkiszowej jasnej (typ 630)
2 szklanki wody lub mleka
jajko
1/3 szklanki oleju rzepakowego
łyżeczka cukru waniliowego
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
bita śmietana
sezonowe owoce (np. maliny, jagody i porzeczki, całe lub zmiksowane)
Oddzielić żółtko od od białka. Żółtko,
mąkę, wodę/mleko, olej, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i sól zmiksować na gładką
masę. Białko ubić na sztywno, dodać do ciasta i delikatnie wymieszać.
Piec w gofrownicy na złoto z obu stron. Podawać z bitą śmietaną i owocami.
Sezon truskawkowy niestety już się kończy:( Korzystamy jeszcze robiąc koktajle, musy, placki...
Składniki:
ugotowana kasza jaglana (u mnie ok. dwie szklanki)
ok. 3 łyżki mąki z tapioki lub skrobi ziemniaczanej
syrop z agawy lub inny słód - do smaku
1/4 łyżeczki cynamonu
pokrojone truskawki
masło klarowane do smażenia
Kaszę zmiksować z mąką, dodać słód i truskawki, wymieszać. Smażyć na złoto na niewielkiej ilości sklarowanego masła. Gdyby masa była zbyt gęsta można dodać odrobinę mleka roślinnego lub wody.
czyli przepis z serii "6-latka gotuje":) Moja córka uwielbia, gdy angażuję ją do zajęć w kuchni. Dotąd pomagała w przygotowywaniu surówek, natomiast od niedawna domaga się, bym pozwalała jej przygotowywać dania samodzielnie i według własnych pomysłów. I tak zaczęły powstawać pyszne lemoniady i sałatki owocowe:) Oto jedna z nich, nazwana przez moją córcię sałatką "PILE-CHILE" (czyt. pile czile), nie pytajcie dlaczego - nie mam pojęcia:) Aaaaa, sprostowanie - to oznacza "orzeźwienie", ale nie wiem w jakim języku;)
Mam już przed sobą podyktowany przepis, więc biorę się za pisanie... A i mam koniecznie zaznaczyć, że "sałatkę zrobiła sześciolatka":)
Składniki (ilość dowolna):
truskawki
arbuz
czereśnie
jabłko
suszone morele eko
orzechy włoskie
Owoce umyć. Arbuza i jabłko pokroić w kostkę, truskawki przekroić na pół (większe na 4 części). Czereśnie przepołowić, pestkę wyjąć. Morele pokroić na małe kawałki. Wszystkie owoce włożyć do salaterki, wymieszać. Orzechy posiekać i posypać nimi sałatkę. Mmmm, pyszności! Smacznego:)
