MUFFINKI MIGDAŁOWO-ORZECHOWE Z JAGODAMI

 

Przepis dla NieAlergików...

Składniki:  

2 szklanki mąki orkiszowej (można użyć "zwykłej" pszennej)

łyżeczka proszku do pieczenia

łyżeczka sody oczyszczonej

60g cukru (można dać więcej, moje wypieki zwykle nie są zbyt słodkie)

90 g rozpuszczonego masła

szklanka podpieczonych i zmielonych orzechów laskowych oraz migdałów (dałam po połowie)

jajko

szklanka mleka lub wody

1/2 - 3/4 szklanki konfitury jagodowej

Mąkę połączyć ze zmielonymi orzechami, migdałami, cukrem, proszkiem i sodą. W drugim naczyniu rozmącić jajko, wymieszać z mlekiem i masłem. Połączyć zawartość obu naczyń. Formę do muffinek napełniać ciastem do połowy, robić niewielkie wgłębienie i wkładać ok 1,5 łyżeczki konfitury, przykryć niewielką ilością ciasta. Piec ok. 30 minut w 190 stopniach.