CIASTECZKA ORZECHOWE bez glutenu i cukru

Składniki (na 1 blachę ciasteczek):

20 małych suszonych daktyli
dojrzały banan
3/4 szklanki orzechów włoskich
3/4 szklanki pestek słonecznika
1/2 szklanki mąki migdałowej

Daktyle namoczyć w ciepłej wodzie i odstawić na ok. pół godziny. Odsączyć i zmiksować z bananem. Dodać mąkę migdałową oraz zmielone orzechy i pestki. Formować niewielkie kulki, lekko spłaszczać dłonią i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec do zrumienienia (u mnie ok. 20 min. w 180 stopniach).

FIGOWE CIASTO Z ORZECHAMI bez glutenu, cukru, jajek

Składniki:

ciasto:

10 suszonych fig
szklanka puree z dyni
dojrzały banan
szklanka zmielonego prosa
3 łyżki mielonego siemienia złocistego
łyżeczka kamienia winnego
łyżka octu winnego
dwie garście orzechów włoskich

polewa:

3 łyżki masła  (można pominąć)
kilka łyżek melasy z chleba świętojańskiego
2-3 łyżki karobu

do dekoracji:

plasterki kiwi

Figi zalać gorącą wodą i odstawić na ok. pół godziny. Odsączyć i zmiksować z bananem oraz dyniowym puree. Wsypać mielone proso, siemię, kamień winny, dodać ocet winny i orzechy, wymieszać. Przełożyć do formy i piec ok. 45 minut w 200 stopniach.
Składniki polewy lekko podgrzewać w garnuszku i mieszać do połączenia składników (nie doprowadzić do zagotowania). Polać ciasto. Przed podaniem każdą porcję udekorować plasterkiem kiwi.

KOKTAJL MALINOWO-BANANOWY

 

 

Pierniczki choinkowe już się pieką...

A ja Wam polecam bardzo zdrowy i pożywny koktajl. Pomaga w walce z krążącymi wokół zarazkami. Samo zdrowie!

Kasza jaglana - skarbnica witamin i składników mineralnych, bogata w antyoksydanty, posiada właściwości odkwaszające organizm.

Sok z malin -  źródło witaminy C, E, witamin z grupy B, potasu, wapnia, magnezu i żelaza. Polecany w walce z przeziębieniem.

Inulina - naturalny prebiotyk, wspomaga układ odpornościowy i rozwój korzystnej flory jelitowej.

Melasa z chleba świętojańskiego - doskonałe źródło minerałów takich jak: magnez, żelazo, wapń, potas, fosfor, sód, oraz witamin B1, B2, B3, E. Zawiera kwas galusowy, który działa przeciwbólowo, antyalergicznie i antybakteryjnie. Jest również przeciwutleniaczem , działa przeciwwirusowo i antyseptycznie.

Olej lniany zimnotłoczony - jedno z najbogatszych źródeł nienasyconego kwasu tłuszowego omega 3, który wpływa na funkcjonowanie naszego mózgu, hormonów, każdej komórki organizmu... Cennym składnikiem tego oleju są także lignany (siemię lniane zawiera go 700 razy więcej niż inne produkty roślinne). Obecny w oleju kwas linolenowy omega 6 zmniejsza zapasy tłuszczu w organizmie i sprzyja odbudowie tkanki mięśniowej i reguluje poziom cholesterolu. 

Dość teorii - działamy!:)

Składniki na 2 porcje:

3/4 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
1/2 szklanki ulubionego mleka roślinnego lub wody
1/2 szklanki soku z malin (użyłam soku Oleofarmu - czysty sok, bez dodatku cukru)
dojrzały banan
łyżeczka inuliny
2 łyżki melasy z chleba świętojańskiego
2 łyżki oleju lnianego tłoczonego na zimno

Wszystkie składniki umieścić w dzbanku blendera i zmiksować. Rozlać do szklanek i delektować się:) O tej porze roku polecam koktajl lekko ciepły, natomiast latem możemy podawać schłodzony.

BANANOFFEE dla alergika

 

 

Polecam bananoffee pie w oryginale:) Brakowało mi jednak podobnego "smaczku" w wersji bezmlecznej. Swoim przepisem zainspirowała mnie Patyska.

Składniki:

200ml śmietanki ryżowej
dwie łyżki melasy z chleba świętojańskiego
3 dojrzałe banany
popping z prosa lub amarantusa (opcjonalnie)

Śmietankę gotować z melasą na małym ogniu do zgęstnienia. Ostudzić. Banany zmiksować i zmrozić (u mnie ok. pół godziny). W pucharkach ułożyć mus bananowy, polać sosem toffi, posypać poppingiem.

 

OWOCOWY SERNIK Z TOFU

 

Do pieczenia serników-tofurników zainspirowały mnie przepisy znalezione na blogu arbuzowedaiquiri. Najpierw upiekłam sernik kokosowy i ... zakochałam się. Dotąd nie wierzyłam, że sernik bez sera może smakować sernikiem... Spodziewałam się raczej czegoś mdłego w smaku, nijakiego... A tu proszę! Prawdziwy serniczek z kokosem i nutą cytrusową... Pyszny. Tym razem wersja wieloowocowa.

Składniki (na 3 kokilki o średnicy 11cm i wys. 4,5cm):

300g naturalnego tofu
szklanka wiórków kokosowych (użyłam wiórków od mleczka kokosowego)
3 łyżki mleka kokosowego lub wody
1,5 łyżki stewii
2 łyżki syropu z agawy
łyżka ekstraktu cytrynowego lub skórka starta z cytryny
łyżka soku z cytryny
3 łyżki otrąb gryczanych
pół łyżeczki cynamonu
garść rodzynek
banan
3 garście mrożonej mieszanki owocowej

Tofu, wiórki, mleko, słody, sok z cytryny, otręby, cynamon oraz banana zmiksować. Dodać rodzynki, wymieszać. "Ciasto" rozłożyć do kokilek lub innej formy. Na wierzchu ułożyć owoce, lekko docisnąć dłonią. Piec ok. 40 minut w 180 stopniach.

TARTA CYNAMONOWA

Tarta pachnąca świątecznie... Bez cukru i innych "dosładzaczy", a mimo to słodka.

Składniki:

3/4 szklanki mąką jaglanej i gryczanej (pół na pół)
1/4 szklanki mielonych migdałów
75g sklarowanego masła (dla NieAlergików może być "zwykłe")

2 duże jabłka (najlepiej słodkie)
banan
ok. 1/2-3/4 szklanki wiórków kokosowych (u mnie suche wiórki, pozostałe od produkcji mleczka kokosowego)
rodzynki bio (u mnie dość dużo - dwie garście)
łyżka cynamonu

Zagnieść ciasto, schłodzić w lodówce, wylepić nim formę do tarty. Na wierzch wyłożyć jabłka starte na tarce i plasterki banana. Posypać rodzynkami, wiórkami i cynamonem. Piec ok. 35 minut w 200 stopniach. 

MUS BANANOWO-DAKTYLOWY

 

Słodki mus do naleśników, placuszków... 

Składniki:

7-8 suszonych daktyli
banan
sok z cytryny (opcjonalnie)

Daktyle namoczyć w niewielkiej ilość wrzątku. Gdy nieco zmiękną zmiksować je (bez wody) z bananem. Gotowe! Mus jest bardzo słodki. Następnym razem dodam nieco soku z cytryny.