I KLOPS!

 

Dobrze doprawiony, aromatyczny... Świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Ja podałam go na obiad, z brązowym ryżem i surówką z czarnej rzepy, marchewki i kiszonej kapusty.

Składniki (na formę 12x19cm):

35dag mielonego mięsa z indyka
20dag pieczarek
cebula
łyżka masła
jajko (uczuleni mogą pominąć i dodać trochę skrobi lub mielonego lnu)
garść natki pietruszki 
sól
pieprz
ulubione przyprawy i zioła (u mnie: mieszanka przypraw do mięsa mielonego - naturalna, bez glutaminianu, kurkuma, czosnek niedźwiedzi, lubczyk, majeranek)
3-4 łyżki mąki gryczanej (można zastąpić inną lub tartą bułką)

Pieczarki umyć, pokroić, poddusić w rondelku z dodatkiem masła i pokrojonej cebuli. Pod koniec duszenia dodać sól, pieprz i odparować nadmiar wody.
Do mięsa wbić jajo, dodać sól, pieprz, mąkę, ulubione przyprawy i pokrojoną natkę pietruszki, wymieszać. Połączyć z pieczarkami. Przełożyć do formy i piec ok. 40 minut w temp. 190 stopni.

SCHAB Z GRUSZKAMI I GORGONZOLĄ dla NieAlergików

 

Danie idealne na świąteczny obiad. Sos jest obłędnie pyszny! Musicie spróbować!

Składniki:

schab w plastrach (tyle porcji ile potrzebujecie; u mnie było 6)
250ml kremówki
200 g gorgonzoli
1-2 ząbki czosnku
słodkie, dojrzałe gruszki - tyle plastrów ile porcji mięsa
majeranek
sól
pieprz

Mięso lekko rozbić tłuczkiem (nie tak mocno jak na schabowe), posypać solą i pieprzem. Lekko zrumienić na patelni, a następnie przełożyć do żaroodpornego naczynia. Na każdej porcji położyć kawałek gruszki. Polać kremówką wymieszaną z pieprzem i wyciśniętym czosnkiem. Posypać majerankiem oraz pokruszoną gorgonzolą. Zapiekać pod przykryciem przez ok. 30 minut w 200 stopniach.
Z podanej porcji wychodzi dużo sosu, myślę, że wystarczy nawet na 12 porcji mięsa.

ŻEBERKA nie tylko w miodzie....

Rzadko jem mięso, ale ostatnio zasmakowałam w ... żeberkach. Danie nie najlżejsze, ale przepyszne!


Składniki (dla 4 osób):

ok. kilogram żeberek
2 cebule 
kilka ząbków czosnku
4-5 łyżek dobrego koncentratu pomidorowego ( u mnie słodkawy przecier w włoskich pomidorów eko)
3-4 łyżki miodu
majeranek (dałam dość dużo, ok. 1,5 łyżki)
bazylia (u mnie płaska łyżeczka)
sól
pieprz

Żeberka opłukać, pokroić, posypać solą i pieprzem, odstawić na ok. pół godziny. Obsmażyć lekko na rozgrzanej patelni, przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na tłuszczu pozostałym po smażeniu zeszklić pokrojoną cebulę i czosnek, dodać miód, przecier, zioła, dolać trochę wody, poddusić chwilę i przełożyć do żeberek. Całość zapiekać pod przykryciem przez ok. godzinę w 200 stopniach.

KURCZAK Z WINOGRONAMI

 

Zastanawiałam się na jaki nowy sposób przyrządzić pierś kurczaka... Zrobiłam przegląd kuchni i jako dodatki wybrałam... wino i winogrona...

Składniki:

500g piersi z kurczaka (u mnie były to 4 pojedyncze filety)
duża cebula
4 ząbki czosnku
zioła prowansalskie
sól
pieprz 
1/2 szklanki oliwy
3/4 szklanki bulionu (u mnie wegetariański bez glutaminianu)
szklanka białego półwytrawnego wina
winogrona - ilość według własnych upodobań:)

Mięso umyć, włożyć do szklanego naczynia i zalać marynatą przygotowaną z oliwy, wyciśniętego czosnku, soli, pieprzu i ziół. Odstawić na minimum godzinę (najlepiej na kilka godzin, a nawet całą noc). Rozgrzać patelnię i krótko obsmażyć mięso z obu stron, by się zrumieniło. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, dodać pokrojoną cebulę, zalać bulionem i winem. Piec przez ok. godzinę. Około kwadrans przed końcem pieczenia dodać przepołowione winogrona.

WĄTRÓBKA Z PAPRYKĄ I OLIWKAMI

Uwielbiam wątróbkę... Zazwyczaj przyrządzam ją jedynie z cebulą, tym razem dodałam paprykę i oliwki. Jestem zadowolona z efektu:) Podałam z surówką w zielonej i czerwonej sałaty z pomidorami.

Składniki:

500 g wątróbki z kurczaka lub indyka 
2 cebule
papryka (dałam 1/2 czerwonej i 1/2 białej)
dwie garście zielonych oliwek
kilka łyżek mąki kukurydzianej 
oliwa
sól
pieprz

Wątróbkę dokładnie umyć, delikatnie posiekać nożem z obu stron (tak, aby się nie rozpadła na kawałki, a jedynie była ponacinana). Obtoczyć w mące i smażyć na rozgrzanej oliwie. Gdy wątróbka jest już lekko obsmażona z obu stron, przesunąć ją na jedną stronę patelni i wsypać pokrojoną cebulę oraz paprykę. Patelnię przykryć i całość dusić na niewielkim ogniu mieszając od czasu do czasu. Na koniec wsypać oliwki, doprawić solą i pieprzem.