WĄTRÓBKA Z PAPRYKĄ I OLIWKAMI

Uwielbiam wątróbkę... Zazwyczaj przyrządzam ją jedynie z cebulą, tym razem dodałam paprykę i oliwki. Jestem zadowolona z efektu:) Podałam z surówką w zielonej i czerwonej sałaty z pomidorami.

Składniki:

500 g wątróbki z kurczaka lub indyka 
2 cebule
papryka (dałam 1/2 czerwonej i 1/2 białej)
dwie garście zielonych oliwek
kilka łyżek mąki kukurydzianej 
oliwa
sól
pieprz

Wątróbkę dokładnie umyć, delikatnie posiekać nożem z obu stron (tak, aby się nie rozpadła na kawałki, a jedynie była ponacinana). Obtoczyć w mące i smażyć na rozgrzanej oliwie. Gdy wątróbka jest już lekko obsmażona z obu stron, przesunąć ją na jedną stronę patelni i wsypać pokrojoną cebulę oraz paprykę. Patelnię przykryć i całość dusić na niewielkim ogniu mieszając od czasu do czasu. Na koniec wsypać oliwki, doprawić solą i pieprzem.