Pyszna, rozgrzewająca, w sam raz na jesień...
Składniki:
200 g czerwonej soczewicy
3 marchewki
1 pietruszka (lub 2 małe)
1/2 selera
4 ziemniaki
3 cebule
3 łyżki oliwy
kilka ziaren ziela angielskiego
2 liście laurowe
łyżeczka kurkumy
sól
Soczewicę opłukać, zalać wrzątkiem i odstawić na 30 minut.
W dużym garnku rozgrzać oliwę i zeszklić na niej pokrojone cebule. Pozostałe warzywa pokroić i także włożyć do garnka. Przesmażyć 3-4 minuty mieszając. Soczewicę odcedzić i dodać do warzyw. Zalać wrzątkiem, dodać ziele oraz liście. Gotować pod przykryciem na niewielkim ogniu, aż warzywa będą miękkie (ja gotowałam ok. 15-20 minut). Dodać kurkumę i posolić do smaku. Można zmiksować, jeśli ktoś woli zupę-krem.
Wygląda smacznie. Nigdy nie jadłam zupy z soczewicą, chyba pora spróbować :)
OdpowiedzUsuń