sobota, 19 stycznia 2013

ZUPA "GRECKA" wegańska



Inspirowana rybą "po grecku":) Podałam z klopsikami jaglanymi. Następnego dnia była jeszcze pyszniejsza! Przepis pochodzi ze Smakoterapii.


Składniki:

4-5 marchewek
duża pietruszka
średni seler
2 cebule
4 ząbki czosnku
pomidory (szklanka posiekanych, bez skórki)
kilka łyżek koncentratu pomidorowego
sól 
pieprz
liść laurowy
ziele angielskie
majeranek
ew. ostra papryka
słód lub miód (1/2-1 łyżki, do smaku)
olej nierafinowany

Cebulę pokroić i poddusić na patelni na niewielkiej ilości oleju. Warzywa umyć, obierać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach i dorzuć do cebuli. Całość podsmażyć chwilkę, a następnie przełożyć do  garnka i zalać wodą. Dodać ziele angielskie i liść laurowy. Gotować do miękkości dodając tyle wody by osiągnąć ulubioną gęstość zupy. Pod koniec gotowania dodać pomidory i koncentrat oraz resztę  przypraw (zmiażdżony czosnek, sól, pieprz, majeranek, paprykę, słód ). Zupę lekko zmiksowałam, ale nie jest to konieczne.
Klopsiki - składniki:

2 garście migdałów (kupiłam mielone)
garść słonecznika
15 łyżek ugotowanej kaszy jaglanej
łyżka siemienia lnianego
czosnek 
3 suszone pomidory
sól
pieprz
kozieradka daje "rosołkowy" aromat)
majeranek
skrobia np. ziemniaczana (1/4 objętości całej masy na pulpety - proponuję dać nieco mniej)

Migdały i siemię zmielić. Zmielić także  kaszę jaglaną i suszone pomidory. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i resztę przypraw. Całość wymieszać  i uklepać w misce. Podzielić  na cztery części i jedną część masy odłożyć. Tę odebraną część masy dodać do zupy i dokładnie wmieszać - zagęści i lekko zabieli zupę. W wolne miejsce wsypać brakującą ilość skrobi  i wymieszać. Formować kuleczki wielkości małego orzecha włoskiego i gotować  bezpośrednio w zupie (wystarczy chwila, ok. 2-3 minuty). 

4 komentarze:

  1. bardzo ciekawy skład klopsików, zupa na mroźne dni najlepsza!

    OdpowiedzUsuń
  2. Same pyszności u Ciebie na blogu. Pozdrawiam:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Klopsiki z jaglanej kaszy - świetny przepis dla kogoś takiego jak ja :) próbuję rozsmakować się w tym nowym dla mnie smaku ... kaszy jaglanej "na słodko" jakoś nie polubiłam , ale te klopsiki są "w moim guście"...
    Pozdrawiam ...

    OdpowiedzUsuń